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貴州大山野生涼粉籽冰粉手搓回憶童年

2019-05-07 12:05:32 作者:編輯陽希 來源:中國56民族文化網 瀏覽次數:0 網友評論 0

冰粉本身就是奇妙的,看上去象冰一樣晶瑩剔透,但是比冰溫柔,像涼粉一樣溫柔,如果說晶瑩剔透是美色,那冰粉就是“艷若桃李”,卻不“冷若冰霜”。沒有見過冰粉的人,可以以果凍或者瓊脂來幫助想像。

這些年有很多的美食都消失了,留下來的美食都是珍品。當然小編不是說那些消失的美食不是珍品。我是想說留下來的是大家不想讓它失去的,它承載了很多人的記憶。很多人的回憶都在那個美食里面,兒時的回憶,童年的味道。我知道沒有什么可以代替的,有沒有一種食物可以代替它的。童年的味道是沒有辦法代替的。

天氣越來越熱啦!美食當然少不了冰粉,但你知道冰粉是怎么做出來的嗎?冰粉是冰粉籽揉出來的,就是這種。

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冰粉籽是假酸漿的種子,為茄科一年生草本植物,株高約60~120公分,莖帶紫黑色。葉互生,卵形,葉緣有粗鋸齒,花腋生,花冠杯形,粉紫色。花萼宿存,心形,五棱合翼狀,形似小燈籠。原產于秘魯。是制作冰粉的原料。

 

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形狀像小核桃一樣,用鉗子夾開里是比芝麻還小的籽,取出這種小籽裝進紗布做的小布袋中,用水浸泡足夠時間后,濾去種子,加適量的凝固劑,凝固一段時間后便制成了晶瑩剔透、口感涼滑的冰粉,是一種消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

其實冰粉本身就是奇妙的,看上去象冰一樣晶瑩剔透,但是比冰溫柔,像涼粉一樣溫柔,如果說晶瑩剔透是美色,那冰粉就是“艷若桃李”,卻不“冷若冰霜”。沒有見過冰粉的人,可以以果凍或者瓊脂來幫助想像。

首先用紗布包好冰粉籽,放在水里面不停地搓揉。搓揉過程中會產生出黏液溶在水里。

 

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放上一段時間,慢慢就變成像果凍一樣的,切成小塊,裝在碗里,撒上芝麻,摻進玫瑰糖、冬瓜糖,兌入紅糖水……就做成了咱們貴州人夏天最喜歡的冷飲小吃冰粉了。

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我們要先把白芝麻,黑芝麻,水,紅糖混合在一起。然后等水燒開之后把冰粉拌勻。我們把冰粉拌勻之后,把剛才我們調好的甜味兒放入冰粉當中。我們這一個美食就完成了。

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隨著人們健康意識的提高,越來越多的人越來越注重食品的安全問題,大家都知道現在很多食品里面都含有各種各樣的添加劑,大家非常喜歡吃的冰粉解暑小吃也是一樣,大多數市面上賣的冰粉都含有大量的添加劑,吃多了對人身體是有害處的,其實真正的手搓冰粉是不含任何添加劑,反而吃了有助于消化,是夏季的消暑圣品,還有止咳,治療感冒的好處,對人身體是有益的。

真正的冰粉中含有的主要成分是魔芋粉,它是一種水溶性膳食纖維,進入到人體內,會很快被消化吸收,由于它具有很強的吸水性,所以能夠帶給人果腹感,而且能量低,具有排便功效。對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。由于含糖份多,肥胖的人不宜吃太多。

當然家中如果有上火的人也可以吃冰粉。小時候在貴州的大街小巷,你可以看到賣冰粉的攤子。夏季的時候,每個人手里都會拿上一杯。因為夏季的時候我們容易上火,冰粉可以 解毒 ,退火。到時候大家可以去貴州旅游可以嘗試一下。或者可以在北京約上56民族文化手工體驗基地一起來制作感受小時候的記憶。

 

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